Nos meilleurs recettes

Une Sélection des meilleurs plats africain.

Chez Tassiva, nous croyons que les meilleurs repas sont ceux qui sont préparés avec des ingrédients frais, locaux, et de qualité. C’est pourquoi nous sommes fiers de vous présenter une sélection de recettes qui mettent en valeur les produits de nos talentueux producteurs béninois. Que vous soyez un fin gourmet ou un cuisinier du dimanche, ces recettes vous permettront de découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques de notre terroir.

1. Le Poulet Yassa Revisité au Gingembre Béninois

Le poulet yassa est un grand classique de la cuisine ouest-africaine, mais cette version revisitée avec du gingembre frais de nos producteurs locaux ajoute une touche de piquant qui réveille les papilles. Servez-le avec du riz blanc ou du fonio pour un repas complet et savoureux.

Ingrédients :

• 1 poulet fermier coupé en morceaux
• 2 gros oignons émincés
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais, râpé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mariner le poulet avec les oignons, la moutarde, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser reposer au moins 2 heures.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer les morceaux de poulet.
3. Ajouter la marinade et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
4. Servir chaud avec du riz ou du fonio.

2. Foufou d’Igname Accompagné de Sauce Gombo et Crevettes

Le foufou d’igname est une recette traditionnelle béninoise qui s’accompagne parfaitement d’une sauce gombo riche en saveurs et en textures. Les crevettes fraîches pêchées par nos producteurs ajoutent une touche marine qui rend ce plat irrésistible.

Ingrédients :

• 500 g d'igname
• 200 g de gombo frais
• 200 g de crevettes décortiquées
• 2 tomates fraîches
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme
• Sel et poivre

Préparation :

1. Peler l'igname, la couper en morceaux et la faire cuire dans de l'eau salée. Une fois cuite, écraser jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Dans une casserole, chauffer l'huile de palme et faire revenir l'oignon émincé, les tomates, le gombo coupé en rondelles et le cube de bouillon.
3. Ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4. Servir la sauce gombo sur le foufou d’igname.

3. La Salade Fraîcheur aux Fruits Tropicaux

Pour une touche de douceur et de fraîcheur, cette salade de fruits tropicaux est parfaite. Réalisée avec les fruits exotiques de nos producteurs, elle est idéale pour terminer un repas en beauté ou pour un goûter sain et gourmand.

Ingrédients :

• 1 ananas
• 2 mangues
• 3 bananes
• 1 papaye
• 1 citron vert
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Éplucher et découper tous les fruits en dés.
2. Arroser de jus de citron vert et ajouter le miel.
3. Mélanger délicatement et garnir de feuilles de menthe.
4. Servir bien frais.

4. Gâteau à la Patate Douce et Noix de Coco

Un dessert fondant et riche en saveurs, ce gâteau associe la douceur de la patate douce avec l'exotisme de la noix de coco. Facile à préparer, il ravira petits et grands.

Ingrédients :

• 500 g de patates douces
• 100 g de noix de coco râpée
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Cuire les patates douces à l'eau, puis les écraser en purée.
2. Dans un grand bol, mélanger la purée de patates douces, les œufs, le sucre, la farine, la levure, la noix de coco et le sel.
3. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
4. Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C pendant 45 minutes.